Vegetarisk rendang med atjar och jordnötscrumble

Name: Vegetarisk rendang med atjar och jordnötscrumble
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 förpackning NoChicken Chunks av 0; 250 g uien, blokjes; 35 g zonnebloemolie; 45 g vegetarische rendang boemboe; 10 g gemberpuree; 10 g knoflookpuree; 1 g kurkuma; 5 g limoenblad; 3 dl kokosmelk; 5 g ketjap manis

Rendang, som har sitt ursprung i Indonesien, kokas ner tills all vätska har avdunstat och tillagningen övergår från kokning till stekning.

10 minuter
10 portioner

Ingredienser

1 förpackning NoChicken Chunks av 800 g
250 g uien, blokjes
35 g zonnebloemolie
45 g vegetarische rendang boemboe
10 g gemberpuree
10 g knoflookpuree
1 g kurkuma
5 g limoenblad
3 dl kokosmelk
5 g ketjap manis

Garnering

200 g bean sprouts
500 g basmatiris

Uppläggning

200 g atjar
5 g korianderkvistar
30 g jordnötscrumble

Tillagning

Fräs lökbitarna i oljan.
Tillsätt kryddblandningen, ingefära och vitlök och stek med ett tag.
Krossa citrongräset och tillsätt det tillsammans med limebladen, sojasåsen och kokosmjölken.
Koka upp blandningen och låt den sjuda i 15 minuter.
Stek de vegetariska kycklingbitarna, helst upptinade, i lite olja tills de får fin färg.
Blanda de stekta kycklingbitarna med såsen.
Rensa sojabönsgroddarna och koka riset.
Fördela riset i skålarna och lägg på rendangen.
Avsluta rätten med taugé, atjar, koriander och lite jordnötsströssel.