Met mals NoMince, vegan mozzarella en rijst is deze vegan gevulde paprika een makkelijke hack voor de smaakmakende chef.

Wegańskie papryki faszerowane z „NoMince” i ryżem

Dzięki delikatnemu NoMince, wegańskiej mozzarelli i ryżowi ta wegańska papryka faszerowana to prosty sposób na wyczulony smak kucharza. Kolorowa uczta bez mięsa, którą bez obaw możesz podać każdemu miłośnikowi mięsa.

10 minut
4 porcji

Składniki

150 gramów ryżu długoziarnistego
4 czerwone papryki
2 żółte papryki
1 cebula
4 szalotki
3 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka (wędzonej) papryki
4 gałązki świeżego tymianku lub 2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżki przecieru pomidorowego
7 łyżek stołowych keczupu pomidorowego
350 ml bulionu warzywnego
50 gramów startego sera o smaku mozzarelli (wegańskiego)
sól
peper

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200 °C
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź go.
W międzyczasie umyj papryki. Połóż każdą czerwoną paprykę na boku i odetnij górną część, aby można było je nadziać. Umieść je w naczyniu do pieczenia.
Pokrój górne części czerwonej i żółtej papryki w kostkę.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Pokrój dymkę na cienkie plasterki, oddzielając białe i zielone części.
Rozgrzej olej na dużej patelni i podsmaż pokrojoną cebulę oraz paprykę przez 3 minuty. Dodaj paprykę, tymianek (całe gałązki lub listki) oraz koncentrat/przecier pomidorowy i smaż przez 1 minutę. Dodaj wegański NoMince, pokrojone białe szczypiorki, ryż, keczup i 200 ml bulionu. Spróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Nadziewaj czerwone papryki wegańską mieszanką NoMince. Pozostały bulion wlej do naczynia wokół nadziewanych papryczek.
Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika na 30–40 minut. Po 15 minutach posyp serem i przykryj pokrywką lub folią.
Podawać na ciepło z plasterkami zielonej cebuli dymki jako dodatek.