FAQ

Od momentu założenia The Vegetarian Butcher w 2010 roku mieliśmy jasny cel i odważne podejście: złożyć prawdziwy hołd mięsu. Celem The Vegetarian Butcher jest połączenie dwóch przeciwstawnych światów i stworzenie nowego rodzaju mięsa. Takiego, które przekona nawet największych miłośników mięsa – jak Jaap, założyciel The Vegetarian Butcher – i na nowo zdefiniuje stereotypowe wyobrażenie o jedzeniu wegetariańskim.

Bo tempeh, tofu i warzywa mogą być pyszne, ale nie każdemu miłośnikowi mięsa przypadają do gustu i nie zawsze ułatwiają przejście na dietę roślinną. Z drugiej strony, sklep mięsny z pełnym asortymentem, od którego cieknie ślinka… może właśnie załatwić sprawę.

Kto powiedział, że mięsnik może produkować wyłącznie mięso pochodzenia zwierzęcego? Nasze produkty wegetariańskie dorównują mięsu zwierzęcemu pod względem smaku i konsystencji – są przeznaczone dla tych, którzy cenią zalety mięsa i nie chcą rezygnować z jego walorów. Mięso może bowiem wnieść wiele dobrego. Na przykład większą różnorodność potraw, cenne tradycje i prawdziwe rzemiosło mięsnicze.

My również chcemy zachować te cechy, dlatego kwestionujemy jedynie sposób produkcji. Dzięki wytwarzaniu białek pochodzenia roślinnego bezpośrednio z roślin strączkowych i fasoli, a nie ze zwierząt, proces produkcji naszych produktów jest bardziej wydajny i zrównoważony, a jednocześnie nasze produkty są co najmniej tak samo smaczne jak ich zwierzęce odpowiedniki.

Nasze produkty zyskały uznanie czołowych postaci branży, w tym jury złożonego z rzeźników, dziennikarzy kulinarnych i szefów kuchni wyróżnionych gwiazdkami Michelin. Mięso bez zwierzęcia, stworzone specjalnie dla miłośników mięsa przez miłośników mięsa stojących za marką The Vegetarian Butcher. Można powiedzieć, że to rodzaj mięsa, które nie wymaga poświęcenia. I rzeczywiście, masz rację. The Vegetarian Butcher mówi: Nie rezygnuj z niczego.

W Światowy Dzień Zwierząt w 2010 roku rolnik z dziewiątego pokolenia oficjalnie został rzeźnikiem. Jaap Korteweg, założyciel The Vegetarian Butcher, otworzył swój pierwszy sklep mięsny w Hadze, na zachodnim wybrzeżu Holandii. Wraz ze swoim zespołem Jaap stworzył pełną ofertę rzeźniczą – specjalnie dla miłośników mięsa. Był to krok, który doprowadził do powstania firmy „The Vegetarian Butcher”, która stała się kultową marką w branży produktów roślinnych.

Chociaż firmy Unilever i The Vegetarian Butcher współpracowały przy konkretnych projektach już od 2016 roku, przejęcie to stanowiło punkt zwrotny dla obu przedsiębiorstw. Dla firmy Unilever oznaczało to kamień milowy w jej dążeniu do rozszerzenia oferty produktów pochodzenia roślinnego, natomiast dla założyciela Jaapa był to kolejny krok w kierunku realizacji jego ambicji, by stać się największym rzeźnikiem na świecie. „Międzynarodowa sieć firmy Unilever obejmująca 190 krajów stwarza wszelkie możliwości, by to osiągnąć” – powiedział wówczas.

Obecnie roślinne zamienniki mięsa firmy Jaap są sprzedawane w tysiącach punktów sprzedaży na całym świecie.

Powszechnie wiadomo, że przejście na styl życia oparty na diecie roślinnej może przynieść wiele korzyści. Wybierając tę ścieżkę, mamy do dyspozycji ogromną różnorodność produktów. Na przykład tempeh, tofu czy burgery warzywne – wszystkie są całkiem smaczne, a dla niektórych wręcz pyszne. Dlaczego więc to nie wystarcza?

Kiedy Jaap, założyciel firmy „The Vegetarian Butcher”, postanowił zostać wegetarianinem, zdał sobie sprawę, jak bardzo brakuje mu smaku mięsa. Uważał, że dostępne wówczas produkty nie zaspokajały w pełni jego apetytu, a jednocześnie nie wymagały spożywania zwierząt. To właśnie zapoczątkowało jego dążenie do stworzenia nowego rodzaju „mięsa”, które zapewniłoby takie same satysfakcjonujące doznania.

Głównym celem było umożliwienie ludziom dalszego delektowania się ulubionymi daniami mięsnymi bez rezygnacji ze smaku ani konsystencji. Chodziło o to, by każdy miłośnik mięsa mógł z łatwością przejść na nową dietę i przekonać się, że rezygnując z mięsa, nie trzeba rezygnować z niczego.

Udało nam się odtworzyć wyśmienity smak i konsystencję mięsa zwierzęcego i stworzyć „nowe mięso”, którego – zdaniem czołowych szefów kuchni i dziennikarzy kulinarnych – nie da się odróżnić od jego zwierzęcej wersji. Dzięki temu przejście na dietę opartą w większym stopniu na produktach roślinnych staje się łatwe i bardzo smaczne.

Nasza oferta składa się wyłącznie z produktów pochodzenia roślinnego. Produkty te można rozpoznać po wegańskim ambigramie (zielonym logo na przedniej stronie opakowania). Przegląd wszystkich naszych produktów wegańskich można łatwo znaleźć na naszej stronie produktowej. W przypadku niektórych produktów w zakładzie produkcyjnym mogą występować produkty mleczne. Zawsze zalecamy zapoznanie się z informacjami na opakowaniu danego produktu, aby uzyskać szczegółowe dane na jego temat.

Obecnie ponad połowa naszego asortymentu to produkty wegańskie. Chcemy zaspokajać potrzeby miłośników mięsa, fleksitarian i wegetarian, ale jednocześnie pragniemy oferować doskonałe produkty, które wpisują się w wegański styl życia. Ponieważ naszą misją jest uwolnienie zwierząt z łańcucha pokarmowego, staramy się, aby wszystkie nasze produkty były wegańskie.

W tej chwili białko jajek z chowu na wolnym wybiegu lub mleko w proszku zapewniają konsystencję, która jest nadal niezbędna w niektórych naszych produktach. Ponieważ doskonałe doznania smakowe są dla nas priorytetem, uważamy, że jest to najlepszy sposób, by miłośnicy mięsa nie musieli rezygnować z niczego, wybierając nasze produkty. Im więcej miłośników mięsa zdecyduje się na tę zmianę, tym większy będzie nasz wpływ.

Nasza oferta wciąż się poszerza i z niecierpliwością czekamy na wzbogacenie naszego asortymentu o jeszcze więcej pysznych klasyków na bazie roślinnej.

Obecnie nasze produkty nie posiadają certyfikatu potwierdzającego brak glutenu. W przypadku niektórych produktów główne składniki nie zawierają glutenu, jednak w zakładzie produkcyjnym może czasami występować gluten. Zawsze zalecamy zapoznanie się z informacjami na opakowaniu danego produktu, aby uzyskać szczegółowe dane na jego temat.

Produkty schłodzone można spożywać do upływu terminu przydatności do spożycia podanego na opakowaniu, o ile nie zostaną zamrożone przed upływem tego terminu. Po otwarciu produkty można przechowywać w lodówce przez kolejne dwa dni.

Produkty z naszej oferty mrożonek można ponownie zamrozić zaraz po zakupie i przechowywać w zamrażarce przez około trzy do sześciu miesięcy (patrz data przydatności do spożycia). Przed przygotowaniem należy je najpierw rozmrozić, najlepiej przez kilka godzin w lodówce lub w kuchence mikrofalowej, korzystając z funkcji rozmrażania.

Produkty mrożone można również przechowywać w lodówce po zakupie. Nasze produkty mrożone można przechowywać w lodówce przez dwa dni. Po przygotowaniu zalecamy przechowywanie produktu w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

Składniki, których używamy do produkcji naszych roślinnych zamienników mięsa, są dość proste. Stosujemy takie techniki jak podgrzewanie, mielenie, schładzanie i mieszanie. Z kilku naturalnych składników tworzymy nasze roślinne zamienniki mięsa. Jako środki wzmacniające smak i aromat staramy się w miarę możliwości wykorzystywać naturalne składniki, takie jak cebula i czosnek. Nie ma w tym żadnej magii! Zamiast karmić zwierzęta roślinami strączkowymi i wytwarzać mięso z żywych stworzeń, firma The Vegetarian Butcher produkuje mięso roślinne właśnie z roślin strączkowych. Efektem jest pyszny produkt białkowy, a przejście od surowców bezpośrednio do produktu końcowego ma mniejszy wpływ na środowisko. Pomijamy etap o dużym wpływie na środowisko. Tak jak konie zostały zastąpione przez traktory, tak my możemy zrezygnować ze zwierząt i wytwarzać produkty przypominające mięso, które są pyszne, łatwe w przygotowaniu i pożywne.

Patrząc w przyszłość na nadchodzącą dekadę, z niecierpliwością czekamy na nasze kolejne premiery, w ramach których zaprezentujemy jeszcze bardziej innowacyjne produkty. The Vegetarian Butcher pragnie sprawić, by dla każdego przystąpienie do rewolucji żywieniowej było jak najsmaczniejsze – bez konieczności zmiany dotychczasowej codziennej rutyny ani rezygnacji z czegokolwiek. „Nie rezygnuj z niczego” – to motto The Vegetarian Butcher. Pokazaliśmy to w minionej dekadzie i z niecierpliwością czekamy na kontynuację tej misji w przyszłości.

Dobre pytanie! Chętnie to wyjaśnimy. Olej palmowy, którego używamy, pochodzi z certyfikowanych źródeł (RSPO), w ramach których nie wycina się lasów pierwotnych. Wykorzystujemy go, aby zapewnić najlepszy smak i jakość, zwłaszcza jeśli chodzi o soczystość naszego wegetariańskiego mięsa.

Robimy wszystko, co w naszej mocy, aby nasze produkty miały jak najmniejszy ślad ekologiczny, a jednocześnie wyróżniały się i mogły konkurować z mięsem pochodzącym od zwierząt. Stosowanie alternatywnych olejów roślinnych nie zawsze jest możliwe lub jest mniej zrównoważone niż stosowanie oleju palmowego. Olej palmowy jest jednym z najbardziej wydajnych olejów roślinnych pod względem wydajności z jednostki powierzchni.

Jednocześnie nieustannie pracujemy nad tym, by nasze produkty były bardziej zrównoważone, i zawsze jesteśmy otwarci na alternatywne rozwiązania, które pozwolą nam jeszcze bardziej zmniejszyć nasz ślad ekologiczny.

Soja, którą wykorzystujemy jako podstawę części naszego asortymentu, pochodzi z Europy, Ameryki Południowej (z wyłączeniem regionu Amazonii), Środkowego Zachodu Stanów Zjednoczonych, Kanady oraz niektórych regionów Azji. Ziarna soi są starannie segregowane, zarządzane i monitorowane na każdym etapie produkcji i transportu – od pola, przez elewator zbożowy, aż po port.