Een gele curry met rijst? Dan mogen de malse Vegan NoChicken Chunks van De Vegetarische Slager niet ontbreken.

Kawałki NoChicken w żółtym curry z ryżem

Żółte curry z ryżem? W takim razie nie może zabraknąć delikatnych wegańskich kawałków „NoChicken” od The Vegetarian Butcher. To pikantne danie, wraz z kremowym sosem, podaj z gotowanym al dente groszkiem cukrowym i mini kolbami kukurydzy.

10 minut
2 porcji

Składniki

1 cebula
200 g groszku cukrowego
125 g białego ryżu
2 łyżki oleju słonecznikowego lub arachidowego
230 g mini kolb kukurydzy (z puszki)
1 łyżka stołowa curry w proszku
125 ml mleka kokosowego
3 gałązki kolendry
sól

Przygotowanie

Rozdrobnij palcami kawałki NoChicken na nieco mniejsze kawałki. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Oczyść groszek cukrowy. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Rozgrzej olej w rondlu i podsmaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze złocistego koloru i stanie się przezroczysta. Dodaj groszek cukrowy i kukurydzę i smaż przez 3 minuty. Dodaj curry w proszku i odrobinę wody, a następnie doprowadź całość do wrzenia, mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 1–2 minuty.
Wlej mleko kokosowe i doprowadź całość do wrzenia. Dodaj kawałki NoChicken, mieszając, i podgrzewaj jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając. W międzyczasie grubo posiekaj liście kolendry i posyp nimi curry.
Podawać z białym ryżem jako dodatek.