A nossa história

Tradicionalmente deliciosos desde 2010

A nossa história

O The Vegetarian Butcher nasceu das necessidades de um amante de carne. Somos o talho tradicional do passado, com a carne de hoje. Carne vegetariana que faz com que os amantes de carne sintam que não têm de se privar de nada. É tão deliciosa como a original, mas produzida apenas com ingredientes vegetarianos. A nossa missão? Transformarmo-nos no maior talho do mundo.

Conheça o talho do futuro

Com mais de 10 anos de experiência, gostamos de pensar que sabemos do que estamos a falar quando se trata de alternativas à carne…

Jaap Korteweg é um agricultor de 9.ª geração, além de ser o fundador do The Vegetarian Butcher. Mas como é que alguém que cresceu numa quinta, rodeado de vacas, em plena área rural neerlandesa, decide tornar-se um talhante vegetariano? Quando a peste suína e a doença das vacas loucas assolavam os Países Baixos, Jaap testemunhou em primeira mão as consequências desastrosas para o gado.

A partir desse momento, decidiu tornar-se vegetariano. No entanto, sentia falta do sabor da carne de origem animal, pelo que decidiu dedicar-se ao desenvolvimento de substitutos da carne que reproduzissem as características da carne verdadeira.

A solução que parece carne

Após dedicar-se a uma busca que se prolongou por três anos, Jaap desenvolveu e descobriu substitutos da carne inovadores, com uma consistência e textura espetaculares. Com a ajuda de chefs de renome, a gama de produtos The Vegetarian Butcher evoluiu para garantir que proporciona os sabores, as texturas e as experiências culinárias que se esperam da carne de origem animal.

A gama de produtos de origem vegetal The Vegetarian Butcher chegou para ajudar na preparação de deliciosas alternativas aos pratos habituais da sua ementa.

Integrar o The Vegetarian Butcher na sua ementa

Há pratos tão icónicos que seria impensável não os ter na ementa. Quase todos os restaurantes têm os seus pratos icónicos: pratos emblemáticos que fazem os clientes regressar sempre e que serão sempre populares. No entanto, muitas vezes, estas opções não são adequadas para o número crescente de clientes vegetarianos, flexitarianos e veganos. Não seria maravilhoso poder oferecer também a versão vegana ou vegetariana destes pratos populares?

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Como vemos a nossa profissão

Valores do talhante

Carne de alta qualidade

Produzimos carne vegetariana com o mesmo sabor e textura que a variedade animal. Não são meros substitutos da carne: são a nova carne. Uma verdadeira ode à carne, onde apenas se abatem os preconceitos persistentes. Feita por amantes da carne para amantes da carne.

Revolução alimentar

Juntos, fazemos parte da revolução alimentar – a inevitável transição para dietas mais à base de vegetais. Trata-se de um movimento que não só traz enormes benefícios para o ambiente e para o abastecimento alimentar mundial, como também para o bem-estar dos animais, claro.

Libertar os animais da cadeia

Tal como os cavalos de carga foram substituídos pela potência mecânica, os animais também se tornarão desnecessários na produção de carne. Ao retirarmos os animais da cadeia alimentar, estamos a contribuir para uma mudança significativa no abastecimento alimentar. Deste modo, as tradições culinárias permanecem inalteradas e pode colocar os pratos mais deliciosos na mesa de forma rápida e fácil.