Vegetarisk rendang med atjar og peanøttcrumble

Name: Vegetarisk rendang med atjar og peanøttcrumble
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eske NoChicken Chunks à 0; 35 g solsikkeolje; 45 g vegetarisk rendang-pasta; 10 g ingefærpuré; 10 g hvitløkspuré; 1 g gurkemeie; 5 g limeblad; 3 dl kokosmelk; 5 g ketjap manis

Rendang, som opprinnelig stammer fra Indonesia, kokes ned helt til all væske har fordampet, og tilberedningsprosessen går fra koking til steking.

10 minutter
10 porsjoner

Ingredienser

1 eske NoChicken Chunks à 800 g
35 g solsikkeolje
45 g vegetarisk rendang-pasta
10 g ingefærpuré
10 g hvitløkspuré
1 g gurkemeie
5 g limeblad
3 dl kokosmelk
5 g ketjap manis

Pynt

200 g bønnespirer
500 g basmatiris

Anretning

200 g atjar
5 g korianderkvister
30 g peanøttcrumble

Tilbered

Stek løkbitene i oljen.
Tilsett krydderblandingen, ingefæren og hvitløken, og stek det hele kort.
Knus sitrongresset og tilsett det sammen med limebladene, soyasausen og kokosmelken.
Kok opp blandingen og la den småkoke i 15 minutter.
Stek de vegetariske kyllingbitene, helst etter at de er tint, i litt olje til de er gyllenbrune.
Bland de stekte kyllingbitene inn i sausen.
Rens taugéene og kok ris.
Fordel risen i skålene og legg rendangen ved siden av.
Pynt retten med taugé, atjar, koriander og litt peanøttcrumble.