Veģetārie penne ar arrabbiata mērci

Sastāvdaļas

• 2 kg NoMince à 600 g
• 2 sarkanie sīpoli
• 1 sarkana čili pipara
• 8 g ķiploku pastas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 20 g sarkanā pesto
• 600 g tomātu mērces
• c2 baklažāni
• 2 st aubergines
• 800 g penne makaronu
• 1 ķekars ūdenskrēsliņu
• 150 g veģetāra siera

Pagatavot

1. Sasmalciniet sarkano sīpolu un čili piparu kubiņos un apcepiet tos kopā ar ķiplokiem eļļā.

2. Pievienojiet sarkano pesto un viegli apcepiet.
   Pievienojiet tomātu mērci un viegli uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.

3. Tikmēr sagrieziet baklažānu un cukini sīkos kubiņos.
   Apcepiet sagrieztos baklažānu un cukini nedaudz eļļā.
   Apcepiet vegāno maltu gaļu nedaudz eļļā, līdz tā kļūst brūna, un pievienojiet to mērcei kopā ar dārzeņiem.

4. Vāra makaronus sālītā ūdenī, līdz tie ir „al dente“, un notecina.
   Sajauc makaronus ar mērci.

5. Sadali makaronus pa šķīvjiem.

6. Garnējiet ar ūdenskrēsliņiem un pārberiet ar nedaudz vegāna siera.