Bieži uzdotie jautājumi

„The Vegetarian Butcher“ ražo veģetārus produktus, kuru garša un tekstūra ir identiska dzīvnieku gaļai, īpaši domāti visiem, kam patīk gaļas garša un tekstūra un kas nevēlas no tās atteikties. Lielākā daļa cilvēku neatsakās no dzīvnieku gaļas nevis tāpēc, ka neuzskata tās garšu un tekstūru par garšīgu, bet gan apzinātas izvēles dēļ, ņemot vērā klimata un dzīvnieku labturības apsvērumus.

Tātad „Vegetārais miesnieks“ ir domāts gaļas cienītājiem, kuri ar vegetārajiem gaļas produktiem vēlas izbaudīt dzīvnieku gaļas garšu. Senais miesnieks ar mūsdienu gaļu. Tādējādi tiek iznīcināti vienīgi iesīkstējuši aizspriedumi.

Mums nav iebildumu pret dzīvnieku gaļas garšu un tekstūru, taču mums nepatīk tās „ražošanas veids“. Mūsu mērķis ir parādīt gaļas cienītājiem, ka, atsakoties no dzīvnieku gaļas, viņiem nekas nav jāzaudē. Tāpēc mēs vienmēr cenšamies atainot dzīvnieku gaļas garšu un tekstūru, un izceļamies ar jauno veģetāro gaļu, ko, pēc gardēžu, vadošo šefpavāru un kulinārijas žurnālistu domām, nevar atšķirt no oriģinālās.

Mūsu mērķis ir parādīt gaļas cienītājiem, ka, atsakoties no dzīvnieku gaļas, viņiem nekas nav jāzaudē. Tāpēc jaunajai „Vleesch“ gaļai ir tāda pati garša un struktūra kā dzīvnieku gaļai. Ar pašreizējiem produktu nosaukumiem jūs zināt, ko gaidīt, un mēs ceram, ka tas padarīs vēl vieglāku mūsu veģetāro un augu izcelsmes „Vleesch“ produktu klāsta izmēģināšanu.

Ilgtspējīga iepirkšana spēlē izšķirošu lomu lauksaimniecības sistēmu stiprināšanā un stabilākas un efektīvākas pārtikas apgādes nodrošināšanā.

Jau vairāk nekā 15 gadus Unilever sadarbojas ar piegādātājiem un lauksaimniekiem, lai ilgtspējīgi iepirktu lauksaimniecības kultūras saskaņā ar mūsu „Ilgtspējīgas lauksaimniecības kodeksu“ (SAC). 2024. gadā mēs to aizstājām ar mūsu atjauninātajiem „Ilgtspējīgas lauksaimniecības principiem“ (SAP).

Pašlaik šī pieeja attiecas uz 12 galvenajām kultūrām: kakao, vaniļu, tēju, papīru un kartonu, palmu eļļu, kokosriekstu eļļu, piena produktiem, dārzeņiem un garšaugiem, sojas eļļu, graudiem, rapšu sēklām un cietes bagātām kultūrām, piemēram, kviešiem, kukurūzu un rīsiem. 

2024. gadā 79 % no šiem kultūraugiem tika audzēti ilgtspējīgi. Mūsu mērķis ir panākt, lai līdz 2030. gadam 95 % no šā apjoma būtu sertificēti kā ilgtspējīgi. 

Ieviešot atjauninātos Ilgtspējīgas lauksaimniecības principus (SAP) (PDF, 4,29 MB), mēs esam vēlreiz paaugstinājuši standartus. Šie principi veido mūsu ilgtspējas programmas pamatu. Kā izklāstīts SAP, mēs novērtējam, vai mūsu kultūraugi ir ilgtspējīgi, izmantojot vispārēji atzītus sertifikācijas programmas un standartus, kas balstās uz starptautiskiem kritērijiem. 

Ko ietver Ilgtspējīgas lauksaimniecības principi (SAP)?

Unilever ir izvirzījis mērķi, lai līdz 2030. gadam 95 % no galveno kultūraugu apjoma būtu sertificēti kā ilgtspējīgi ražoti. Tas tiek panākts, izmantojot neatkarīgus standartus, kas atbilst mūsu SAP vadlīnijām. 

SAP sastāv no virknes prakses, kas risina svarīgas ilgtspējas tēmas lauksaimniecībā, plantācijās un piegādes ķēdēs. Unilever izmanto šos principus, lai novērtētu un salīdzinātu trešo pušu lauksaimniecības standartus, rīcības kodeksus, novērtējumus un programmas, nodrošinot to atbilstību Unilever apņemšanās par ilgtspējīgu, atbildīgu un pārredzamu ražošanu. Piegādātājiem, kuri vēlas piegādāt ilgtspējīgas izejvielas Unilever, ir jāievieš un jāievēro atzīts, uz SAP balstīts standarts. 

SAP ir veidots, balstoties uz sešiem ilgtspējīgas lauksaimniecības pamatprincipiem, kas sniedz norādes piegādātājiem, lai nodrošinātu integritāti un likumu ievērošanu, aizsargātu un atjaunotu dabu, veicinātu rīcību klimata jomā un stiprinātu noturību, ievērotu cilvēktiesības un veicinātu pozitīvu sociālo ietekmi, garantētu labu dzīvnieku labturību (attiecīgā gadījumā) kā arī apņemšanos nepārtraukti uzlabot lauksaimniecības praksi. Sīkāk: 

• Cenšamies nodrošināt integritāti, ievērojot noteikumus, nodrošinot pārredzamību un veicot atbildīgu uzņēmējdarbību.

Šis princips attiecas uz likumu ievērošanu, godīgu un atbildīgu rīcību, datu aizsardzības ievērošanu, izsekojamību un pārredzamību.   

• Dabas aizsardzība un atjaunošana.

Šis princips ir vērsts uz centieniem saglabāt un atjaunot veselīgas augsnes, atbalstīt lauksaimniecības zemes saprātīgu izmantošanu (piemēram, novēršot mežu izciršanu), taupīgu ūdens izmantošanu, atkritumu daudzuma samazināšanu un piesārņojuma novēršanu. Tas ietver arī dabas un bioloģiskās daudzveidības aizsardzību un atjaunošanu. 

• Klimata rīcības veicināšana un ķēdes noturības stiprināšana pret klimata pārmaiņām.

Tas nozīmē: veicināt praksi, kuras mērķis ir samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas līdz minimumam, efektīvāk izmantot enerģiju un nodrošināt, ka piegādes ķēde spēj pielāgoties klimata pārmaiņām. 

• Cilvēku cieņa un pozitīva ietekme uz sabiedrību

Šis princips ir vērsts uz godīgiem darba apstākļiem, cilvēktiesību ievērošanu, lauksaimnieku un strādnieku pienācīga ienākuma nodrošināšanu, kā arī drošu un veselībai nekaitīgu darba vidi saskaņā ar starptautiskajiem standartiem. 

• Dzīvnieku labturības un veselīga ganāmpulka nodrošināšana

Šīs direktīvas, kas paredzēta dzīvnieku izcelsmes produktu piegādātājiem, mērķis ir nodrošināt dzīvnieku labturību, ievērojot tādus principus kā „piecas brīvības“. Uzmanības centrā ir droša turēšana, veselīga barība, laba dzīvnieku veselība, atbildīgas audzēšanas prakses un dzīvnieku dabisko vajadzību un brīvību ievērošana. 

• Nepārtraukta uzlabošana kā neatņemama pieejas sastāvdaļa.

Šis princips ir pamats visiem pārējiem principiem un veicina ilgstošu apņemšanos uzlabot ilgtspējīgas lauksaimniecības praksi. Tas ietver uzlabošanas plānu izstrādi un īstenošanu, rezultātu novērtēšanu, pārskatu sniegšanu, skaidru mērķu noteikšanu un tehnoloģisko inovāciju ieviešanu 

The Vegetarian Butcher specializējas produktos, kas konkurē ar dzīvnieku gaļu. Vegetāra un augu izcelsmes gaļa, kas atbilst oriģinālās gaļas garšai un struktūrai. Tādējādi mēs vēlamies parādīt cilvēkiem, ka viņiem nav jāatsakās no nekas, ja vienu vai vairākas dienas neēst dzīvnieku gaļu. Tāpēc mēs nepārdodam falafeli vai citus produktus, piemēram, tofu, dārzeņu burgerus vai tempē. Daudziem cilvēkiem tie ir garšīgi produkti, bet to garša neatbilst dzīvnieku gaļas garšai un ne visus gaļas cienītājus pārliecina.

Pašlaik mūsu produkti nav sertificēti kā bezglutēna produkti. Dažiem produktiem galvenās sastāvdaļas nesatur glutēnu, taču, piemēram, mūsu vegāno vistas gabaliņu ražošanas vietā var būt klāt glutēns. Mēs iesakām vienmēr pārbaudīt produktu iepakojumus, lai iegūtu konkrētu informāciju par produktu.

Mūsu produkti nav bezlaktozes. Lai gan lielākā daļa produktu ir vegāni, pastāv iespēja, ka ražotāja telpās var notikt krusteniska piesārņošanās ar pienu. Mēs iesakām vienmēr pārbaudīt produktu iepakojumus, lai iegūtu konkrētu informāciju par produktu.

Atdzesētie produkti ir derīgi tik ilgi, cik norādīts uz iepakojuma, ja vien tie netiek sasaldēti pirms šī datuma. Pēc atvēršanas produktus var turpināt glabāt atdzesētus vēl divas dienas. Daudziem mūsu atdzesētajiem produktiem, ja tos sasaldē iegādes dienā, tos var glabāt līdz 6 mēnešiem. Mēs iesakām vienmēr pārbaudīt produktu iepakojumu, lai uzzinātu labāko uzglabāšanas ieteikumu.

Mūsu saldēto produktu klāsta izstrādājumus var atkārtoti sasaldēt uzreiz pēc iegādes un glabāt saldētavā aptuveni trīs līdz sešus mēnešus (skatīt derīguma termiņu). Pirms pagatavošanas produkti ir vispirms jāatlaidina, vēlams vairākas stundas ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī, izmantojot atlaidināšanas režīmu.

Saldētus produktus pēc iegādes var glabāt arī ledusskapī. Ledusskapī mūsu saldētie produkti ir derīgi divas dienas. Pēc pagatavošanas iesakām produktu ledusskapī glabāt ne ilgāk par vienu dienu.

Tūlīt pēc iegādes atdzesēto produktu var iesaldēt. Produkti saldētavā (pie -18 °C vai zemākā temperatūrā) ir derīgi lietošanai līdz sešiem mēnešiem, un mēs iesakām produktu patērēt tūlīt pēc atkausēšanas.

Lapā „Mūsu gaļa” varat atrast katra produkta sastāvdaļas, uzturvērtību un pagatavošanas veidus.

No viena gada vecuma bērni var patiesi baudīt The Vegetarian Butcher produktus. Pirms tam tos var lietot vienīgi tad, ja tie ir sasmalcināti blenderī. Mēs iesakām sākt ar maziem kumosiņiem. Attiecībā uz mūsu uzkodām, piemēram, vegānajām „Bitterballen“ un vegānajām kroketēm, iesakām vēl nedaudz pagaidīt.

Mūsu produktu uzturvērtība atšķiras. To var viegli atrast uz iepakojuma, kā arī mūsu sortimenta lapā. Daudziem mūsu produktiem esam pievienojuši B12 vitamīnu un dzelzi – vitamīnus un minerālvielas, kuras, saskaņā ar Uztura centra ieteikumiem, ir jāuzņem pietiekamā daudzumā, ja ievērojat veģetāru vai vegānu uzturu. Turklāt mēs neizmantojam veselīguma norādes attiecībā uz mūsu produktiem. Daudzi no mūsu produktiem ir olbaltumvielu vai šķiedru avots, bet mēs galvenokārt koncentrējamies uz garšu, lai piedāvātu garšīgu alternatīvu dzīvnieku gaļai, kas kopumā arī atbilst tās uzturvērtībai.

Uzturvērtības atšķiras atkarībā no produkta, un tās var atrast mūsu sortimenta lapā. Vispārīgi mēs cenšamies panākt, lai uzturvērtība atbilstu dzīvnieku gaļai.

Mēs esam izvēlējušies esošo sastāvdaļu kombināciju, jo tā tiek uzskatīta par garšīgāko. Mēs nepārtraukti strādājam gan pie jaunu, gan esošo produktu attīstības, tāpēc vienmēr meklējam veidus, kā padarīt savus produktus vēl labākus. Piemēram, ja iespējams, samazinot sāls saturu. Mūsu mērķis ir ļaut gaļas cienītājiem izjust, ka viņiem nekas nav jāzaudē, ja viņi atsakās no dzīvnieku gaļas. Tāpēc mēs vienmēr cenšamies atainot dzīvnieku gaļas garšu un struktūru, un garšas baudījums mums ir vissvarīgākais.

Visi iepakotie produkti tiek pakļauti noteiktam procesam. Dzīvnieku gaļai tas ir rūpnieciskas pārstrādes process, bet mūsu veģetārajai gaļai tas notiek, kad mēs imitējam dzīvnieka muskuļu struktūru. Lai to paveiktu, mēs izmantojam dažas vienkāršas metodes (piemēram, karsēšanu, malšanu, atdzesēšanu un sajaukšanu). Gan dzīvnieku gaļa, gan veģetārā gaļa ir olbaltumvielām bagāts produkts, tāpēc ir tikai jāizvēlas starp abām iespējām. De Vegetarische Slager mēs izslēdzam dzīvnieku, vienlaikus saglabājot gaļai līdzīgu garšu.

Mūsu produkti ir balstīti uz piecām labi zināmām sastāvdaļām. Tiek izmantotas tādas tehnoloģijas kā karsēšana, malšana, dzesēšana un sajaukšana, lai no dažādām dabīgām sastāvdaļām un olbaltumvielām veidotu gaļai līdzīgu struktūru. Papildus šīm (teksturētām) augu olbaltumvielām divas citas galvenās sastāvdaļas ir tauki (sulu bagātībai) un ūdens. Atkarībā no produkta funkcijas un garšas, ko vēlamies panākt, mēs izmantojam dažādas dabiskas garšas un krāsas, piedevas (piemēram, dzelzi un B12) un saistvielas (piemēram, cieti un metilcelulozi).

Tādējādi mēs izlaižam no aprites vienu nozīmīgu posmu: tā vietā, lai pākšaugus izbarotu dzīvniekiem un pēc tam no tiem ražotu gaļu, mēs tieši no pākšaugiem ražojam gaļu. Rezultāts ir proteīniem bagāts produkts, kurā izejvielas tiek tieši pārvērstas pārtikā. Tāpat kā zirgi ir aizstāti ar traktoriem, mēs varam iztikt bez dzīvniekiem un ražot gaļai identiskus produktus, kas ir gan garšīgi, gan uzturvielām bagāti.

Kad mēs pērkam soju veikalā The Vegetarian Butcher, mēs pieprasām soju bez ģenētiski modificētiem organismiem. Lielākā daļa sojas nāk no reģioniem, kur mežu izciršana ir neliela, piemēram, no Ķīnas un Amerikas Savienotajām Valstīm.

Olbaltumvielas ir būtiskas mūsu veselībai, tāpēc augu olbaltumvielas veido visu mūsu produktu pamatu. Parasti mēs izmantojam sojas pupas, jo tās ir uzturvielas bagātas. Sojas pupas ir labs augstas kvalitātes olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu un veselīgu, nepiesātināto taukskābju avots.

Tā kā mūsu mērķauditorija ir gaļas cienītāji, mēs vēlamies, lai mūsu veģetārā gaļa gan pēc garšas, gan pēc konsistences būtu pēc iespējas līdzīgāka dzīvnieku gaļai. Soja nodrošina mums šo gaļai līdzīgo konsistenci, tai ir neliela ietekme uz vidi un augsta uzturvērtība.

Tā vietā, lai pākšaugus izmantotu dzīvnieku barībai un no tiem ražotu gaļu, „De Vegetarische Slager“ ražo veģetāro gaļu tieši no pākšaugiem. Tādējādi tiek ievērojami samazināts spiediens uz mūsu ekosistēmām. Samazinot sojas daudzumu, kas citādi tiek izmantots lopbarībai, mēs pārejam uz tiešu pākšaugu, piemēram, sojas, patēriņu. Tāpat mēs varam pabarot vairāk cilvēku ar to pašu dabisko resursu daudzumu.

Mūsu veģetārajai gaļai pašlaik izmantojam sojas proteīnu. Tas galvenokārt ir nefermentētā veidā.

Sojas pupas ir pākšaugi ar veselīgām īpašībām: salīdzinājumā ar citiem augu izcelsmes avotiem tās ir bagātas ar olbaltumvielām. Tāpēc tās var izmantot kā labu dzīvnieku gaļas aizvietotāju. Turklāt tās ir bagātas ar šķiedrvielām (salīdzinājumā ar dzīvnieku gaļu). Šķiedrvielām bagāta pārtika var palīdzēt gremošanai.

Mēs iepērkam palmu eļļu, kurai ir piešķirts „Roundtable on Sustainable Palm Oil“ (RSPO) sertifikāts. Turklāt mēs strādājam, lai uzlabotu izsekojamību un pārredzamību ražošanas ķēdē, un atbalstām pārmaiņas nozarē, iesaistoties nozares līmenī

Lielākā ietekme uz vidi, ko rada The Vegetarian Butcher, ir tā, ka mēs izslēdzam dzīvniekus no ražošanas ķēdes. Lai to panāktu, galvenā uzmanība tiek pievērsta mūsu produktu garšai. Tāpēc mēs cenšamies ražot veģetāro gaļu, kas izskatās, garšo un tiek pagatavota tāpat kā dzīvnieku gaļa. Pašlaik mēs uzskatām, ka palmu eļļas izmantošana mūsu produktos (pieprasot palmu eļļu ar RSPO sertifikātu) ir labākā izvēle vairāku iemeslu dēļ.

Pirmkārt, palmu tauki ir daudzpusīgi un tādēļ ļoti piemēroti šim produktam. Palmu tauki ir vieni no nedaudzajiem taukiem, kas paliek cietā veidā istabas temperatūrā. Tie ir pieejami visur un viegli pārstrādājami. Otrkārt, tie ir vieni no ražīgākajiem augu eļļām, ņemot vērā zemes platību, un tādēļ ir ilgtspējīgāki salīdzinājumā ar citām eļļām (ja tās tiek iegūtas atbildīgā veidā). Tiek pētītas alternatīvas, piemēram, kokosriekstu tauki un/vai šī sviests, taču dažu produktu gadījumā tās iepriekš minēto iemeslu dēļ izrādās neefektīvas, garšvielām nabadzīgas vai mazāk ilgtspējīgas.

Vegetāriešiem un vegāniem jāpievērš uzmanība tam, lai viņi uzņemtu pietiekamu daudzumu B12 vitamīna un dzelzs, jo tie bieži vien ir atrodami gaļā, olās un dzīvnieku izcelsmes piena produktos. Tāpēc mēs ar šīm vielām bagātinām lielāko daļu „De Vegetarische Slager“ produktu. Piedevas atšķiras atkarībā no produkta, šo informāciju var atrast uz produkta iepakojuma un mūsu sortimenta lapā

Alergēni katram produktam ir norādīti uz produkta iepakojuma un mūsu sortimenta lapā.

Šis produkts nesatur pienu vai olas, taču tas ir ražots ražotnē, kurā tiek apstrādāts piens un olas. Tāpēc produkts var saturēt nejaušas piena un olu pēdas, kas radušās iespējamas (neizbēgamas) ražošanas procesa piesārņojuma dēļ. Vienmēr pārbaudiet iepakojumu, lai iegūtu informāciju par alergēniem.

Šo aromātu precīzs sastāvs ir mūsu virtuves noslēpums, taču varam garantēt, ka visi mūsu aromāti ir piemēroti veģetāriešiem.

Voor het állerleckerste resultaat adviseren we altijd de bereidingswijze aan te houden zoals die vermeld staat op de verpakking. De bereidingswijze per product is daarnaast ook te vinden op onze assortimentspagina.

Onze Vegan Kipstuckjes zijn bij uitstek geschikt om zelf te marineren of om in een smaackvolle saus te verwarmen. De Kipstuckjes nemen – net als de dierlijke variant – heel goed smaken op.

Mūsu uzkodas nav īpaši paredzētas pagatavošanai cepeškrāsnī vai gaisa fritezē. Tāpēc iesakām ievērot pagatavošanas norādījumus, kas ir uzrakstīti uz attiecīgā produkta iepakojuma. Katras preces pagatavošanas veidi ir atrodami arī mūsu sortimenta lapā. Snaki, kurus esam izstrādājuši sadarbībā ar Mora (vegetārie Draadjesvleesch Kroket, Draadjesvleesch Bitterbal un vegānie Kipkorn), ir piemēroti pagatavošanai cepeškrāsnī vai gaisa fritezē.