Découvrez le boucher du futur
Notre histoire
Traditionnellement délicieux depuis 2010, The Vegetarian Butcher™ est né de la vision d’un amateur de viande. Nous combinons le savoir‑faire de la boucherie traditionnelle avec la viande d’aujourd’hui: des viandes végétales qui permettent aux amateurs de viande de retrouver la même expérience, sans aucun compromis.
Une texture bluffante, tout aussi savoureuse que la viande traditionnelle, mais 100 % végétale.
Notre mission ? Devenir le plus grand boucher au monde.
Découvrez le boucher du futur
Avec plus de 10 ans d’expérience, nous avons développé un savoir‑faire unique dans le développement de viandes végétales.
Jaap Korteweg est issu de la 9ème génération d’une famille d’agriculteurs, et il est le père fondateur de The Vegetarian Butcher™. Mais comment quelqu’un qui a grandi au milieu des vaches, dans une ferme de la campagne hollandaise, en vient‑il un jour à devenir un boucher végétarien ?
Lorsque la fièvre porcine et la maladie de la vache folle ont frappé les Pays‑Bas, Jaap a mesuré de près l’ampleur des ravages subis par les élevages.
C’est à ce moment‑là qu’il a décidé de devenir végétarien. Mais le goût de la viande lui manquait ; il s’est donc attelé à créer, lui‑même, des alternatives capables d’en reproduire fidèlement la saveur.
La solution charnue
Après trois ans de recherche, Jaap a mis au point des substituts de viande innovants, offrant une texture et une sensation en bouche réellement spectaculaires.
Avec l’aide de grands chefs, la gamme de The Vegetarian Butcher™ a évolué pour offrir les saveurs, les textures et les expériences de préparation que vous attendez de la viande animale.
Le Boucher Végétarien™ est là pour accompagner les professionnels de la restauration avec une gamme de produits qui se cuisinent et ont le même goût que la viande – c’est aussi simple que ça ! Grâce à notre large choix d’alternatives à la viande, nous ambitionnons de faire de la boucherie végétarienne de qualité la nouvelle norme dans les cuisines professionnelles.
La gamme végétale de The Vegetarian Butcher™ est là pour vous aider à préparer de délicieuses alternatives à vos plats habituels.
Intégrez la gamme de The Vegetarian Butcher™ à votre menu.
Certains plats sont tellement emblématiques qu’il est impensable de ne pas les proposer à la carte.
Presque chaque restaurant a ses incontournables : ces plats immédiatement reconnaissables, pour lesquels les clients reviennent encore et encore, et qui restent indémodables.
Cependant, ces options ne conviennent souvent pas au nombre croissant de clients végétariens, flexitariens ou végans. Alors imaginez si vous pouviez proposer ces grands classiques en version végétarienne ou végane, sans aucun compromis.
Notre vision du métier
Valeurs du boucher
Viande de haute qualité
La révolution alimentaire
10 portions
