NoChicken Chunck Ragout

Ingrédients

• 1 carton NoChicken Chunks de 300 g
• 700 ml d'eau
• 150 ml crème végétale
• 10 g bouillon de champignons en poudre
• 10 g purée de poivre
• 5 g purée de champignons
• 5 ml concentré de légumes liquide
• 70 g roux blanc
• 50 ml matière grasse
• 150 g champignons de Paris en tranches
• 5 ml zeste de citron
• 15 g assaisonnement liquide à base d'oignons et d'ail caramélisés

Préparer

1. Enfournez les The Vegetarian Butcher™ NOChicken Chunks dans un four vapeur à 100 °C pendant 15 minutes.

2. Mélangez l’eau, la crème végétale, le Bouillon de Champignons, la purée de poivres, la purée de champignons et le bouillon concentré de légumes.

3. Portez à ébullition.

4. Tout en mélangeant, ajoutez le roux blanc et laissez cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes.

5. Entre-temps, faites chauffer la Phase Plus et faites-y revenir les champignons de Paris.

6. Incorporez-les dans la sauce obtenue.

7. Ajoutez les NoChicken Chunks préalablement cuits à la vapeur, nappez de jus de citron et garnissez de l'assaisonnement liquide à base d'oignons et d'ail caramélisés