Veelgestelde vragen

The Vegetarian Butcher valmistaa kasvisruokia, joiden maku ja rakenne ovat täysin samanlaiset kuin eläinperäisessä lihassa. Tuotteet on suunnattu erityisesti niille, jotka rakastavat lihan makua ja rakennetta eivätkä halua luopua niistä. Useimmat ihmiset eivät nimittäin lopeta eläinperäisen lihan syömistä siksi, etteivätkö he pitäisi sen makua tai rakennetta herkullisena, vaan tekevät valintansa ilmastonmuutosta ja eläinten hyvinvointia koskevan tietoisuuden perusteella.

The Vegetarian Butcher on siis tarkoitettu lihansyöjille, jotka haluavat nauttia eläinperäisen lihan makuelämyksestä kasvislihavalmisteiden avulla. Entisen ajan lihakauppias, nykypäivän lihalla. Ainoastaan sitkeät ennakkoluulot joutuvat teurastettaviksi.

Eläinperäisen lihan maussa ja rakenteessa ei ole mitään vikaa, mutta sen ”tuotantotavassa” on. Ihanteenamme on saada lihansyöjät kokemaan, että he eivät joudu luopumaan mistään, vaikka jättävätkin eläinperäisen lihan syömättä. Siksi pyrimme aina tavoittamaan eläinperäisen lihan maun ja rakenteen, ja erottaudumme kilpailijoista uudella kasvislihalla, jota gourmet-asiantuntijat, huippukokit ja ruokatoimittajat pitävät alkuperäisestä erottamattomana.

Tavoitteenamme on osoittaa lihansyöjille, että he eivät joudu luopumaan mistään, vaikka jättävätkin eläinperäisen lihan syömättä. Siksi uudella Vleesch-tuotteella on eläinperäisen lihan maku ja rakenne. Nykyisten tuotenimien ansiosta tiedät, mitä voit odottaa, ja toivomme, että näin on entistä helpompi kokeilla kasvissyöjä- ja kasvipohjaisten Vleesch-tuotteidemme valikoimaa.

Kestävä hankinta on keskeisessä roolissa maatalousjärjestelmien vahvistamisessa sekä vakaamman ja tehokkaamman elintarviketoimituksen luomisessa.

Unilever on jo yli 15 vuoden ajan tehnyt yhteistyötä toimittajien ja viljelijöiden kanssa ostaakseen viljelytuotteita kestävällä tavalla ”Sustainable Agriculture Code” (SAC) -ohjeistuksemme mukaisesti. Vuonna 2024 korvasimme sen uudistetuilla ”Sustainable Agriculture Principles” (SAP) -periaatteillamme.

Tällä hetkellä tähän lähestymistapaan kuuluu 12 avainviljelykasvia: kaakao, vanilja, tee, paperi ja kartonki, palmuöljy, kookosöljy, maitotuotteet, vihannekset ja yrtit, soijaöljy, viljat, rapsi sekä tärkkelyspitoiset viljelykasvit, kuten vehnä, maissi ja riisi. 

Vuonna 2024 79 % näistä viljelykasveista tuotettiin kestävällä tavalla. Tavoitteenamme on, että vuoteen 2030 mennessä 95 % tästä määrästä on sertifioitu kestävän kehityksen mukaiseksi. 

Julkaisemalla päivitetyt kestävän maatalouden periaatteet (SAP) (PDF, 4,29 Mt) olemme jälleen nostaneet rimaa. Nämä periaatteet muodostavat kestävän kehityksen ohjelmamme perustan. Kuten SAP-periaatteissa todetaan, arvioimme viljelykasviemme kestävyyttä yleisesti tunnustettujen sertifiointiohjelmien ja standardien avulla kansainvälisten vertailuarvojen pohjalta. 

Mitä kestävän maatalouden periaatteet (SAP) tarkoittavat?

Unileverin tavoitteena on, että vuoteen 2030 mennessä 95 % tärkeimpien viljelykasvien määrästä on ulkoisesti sertifioitu kestävällä tavalla tuotetuksi. Tämä toteutetaan riippumattomien standardien avulla, jotka ovat yhdenmukaisia SAP-ohjeidemme kanssa. 

SAP koostuu joukosta käytäntöjä, jotka käsittelevät tärkeitä kestävyysaiheita maataloudessa, viljelmillä ja toimitusketjuissa. Unilever käyttää näitä periaatteita arvioidakseen ja vertailukohteeksi kolmansien osapuolten maatalousstandardeja, käytännesääntöjä, arviointeja ja ohjelmia, jotta ne ovat yhdenmukaisia Unileverin sitoutumisen kanssa kestävään, vastuulliseen ja läpinäkyvään tuotantoon. Toimittajien, jotka haluavat toimittaa kestäviä raaka-aineita Unileverille, on otettava käyttöön ja noudatettava tunnustettua, SAP-periaatteisiin perustuvaa standardia. 

SAP perustuu kuuteen kestävän maatalouden perusperiaatteeseen, jotka ohjaavat toimittajia varmistamaan rehellisyyden ja lakien noudattamisen, suojelemaan ja palauttamaan luontoa, edistämään ilmastotoimia ja rakentamaan kestokykyä, kunnioittamaan ihmisoikeuksia ja edistämään positiivista sosiaalista vaikutusta, takaamaan eläinten hyvinvoinnin (soveltuvin osin) sekä sitoutumista maatalouskäytäntöjen jatkuvaan parantamiseen. Yksityiskohtaisesti: 

• Pyrkimys rehellisyyteen sääntöjen noudattamisen, avoimuuden ja vastuullisen liiketoiminnan kautta.

Tämä periaate koskee lakien noudattamista, rehellistä ja vastuullista toimintaa, tietosuojan kunnioittamista, jäljitettävyyttä ja läpinäkyvyyttä.   

• Luonnon suojelu ja ennallistaminen.

Tämä periaate keskittyy terveiden maaperien säilyttämiseen ja ennallistamiseen, maatalousmaan järkevän käytön tukemiseen (kuten metsäkadon ehkäisemiseen), veden säästeliääseen käyttöön, jätteiden vähentämiseen ja saastumisen ehkäisemiseen. Myös luonnon ja biologisen monimuotoisuuden suojelu ja ennallistaminen kuuluvat tähän. 

• Ilmastotoimien edistäminen ja toimitusketjun kestävyyden parantaminen ilmastonmuutosta vastaan.

Tämä tarkoittaa: sellaisten toimintatapojen edistämistä, joiden tavoitteena on minimoida kasvihuonekaasupäästöt, käyttää energiaa tehokkaammin ja varmistaa, että toimitusketju pystyy sopeutumaan muuttuvaan ilmastoon. 

• Ihmisten kunnioittaminen ja positiivinen vaikutus yhteiskuntaan

Tämä periaate koskee reiluja työoloja, ihmisoikeuksien kunnioittamista, viljelijöiden ja työntekijöiden toimeentulon turvaamista sekä kansainvälisten standardien mukaista turvallista ja terveellistä työpaikkaa. 

• Eläinten hyvinvoinnin ja karjan terveyden varmistaminen

Tämä eläintuotteiden toimittajille tarkoitettu ohjeisto tähtää eläinten hyvinvoinnin turvaamiseen noudattamalla esimerkiksi viiden vapauden periaatetta. Painopisteenä ovat turvalliset elinolosuhteet, terveellinen rehu, hyvä eläinten terveys, vastuulliset jalostuskäytännöt sekä eläinten luonnollisten tarpeiden ja vapauksien kunnioittaminen. 

• Jatkuva parantaminen kiinteänä osana toimintatapaa.

Tämä periaate muodostaa perustan kaikille muille periaatteille ja kannustaa jatkuvaan sitoutumiseen kestävien maatalouskäytäntöjen parantamiseen. Siihen kuuluvat parannussuunnitelmien laatiminen ja toteuttaminen, tulosten mittaaminen, avoin raportointi, selkeiden tavoitteiden asettaminen sekä teknologisten innovaatioiden omaksuminen 

The Vegetarian Butcher keskittyy tuotteisiin, jotka kilpailevat eläinperäisen lihan kanssa. Kasvis- ja kasvipohjaista lihaa, joka vastaa alkuperäisen makua ja rakennetta. Tällä tavoin haluamme osoittaa ihmisille, että heidän ei tarvitse jäädä mistään paitsi, vaikka jättäisivät eläinperäisen lihan syömättä yhden tai useamman päivän ajaksi. Siksi emme myy falafelia tai muita tuotteita, kuten tofua, kasvisburgereita tai tempehiä. Ne ovat monille ihmisille herkullisia tuotteita, mutta ne eivät maistu samalta kuin eläinperäinen liha eivätkä ne vakuuta jokaista lihansyöjää.

Tällä hetkellä tuotteillamme ei ole gluteenittomuussertifikaattia. Joissakin tuotteissa pääainesosat eivät sisällä gluteenia, mutta esimerkiksi vegaanisten kanapaloidemme valmistuspaikalla voi esiintyä gluteenia. Suosittelemme, että tarkistat aina tuotteen pakkauksesta tarkat tuotetiedot.

Tuotteemme eivät ole laktoosittomia. Vaikka suurin osa tuotteista on vegaanisia, valmistajan tiloissa voi esiintyä ristikontaminaatiota maidon kanssa. Suosittelemme, että tarkistat aina tuotteen pakkauksesta tarkat tuotetiedot.

Jäähdytetyt tuotteet säilyvät niin kauan kuin pakkauksessa ilmoitettu parasta ennen -päiväys osoittaa, ellei tuotteita pakasteta ennen tätä päivämäärää. Avaamisen jälkeen tuotteita voi säilyttää jääkaapissa vielä kaksi päivää. Monien jäähdytettyjen tuotteidemme osalta pätee, että jos pakastat ne ostopäivänä, voit säilyttää niitä jopa 6 kuukautta. Suosittelemme aina tarkistamaan tuotteen pakkauksesta parhaat säilytysohjeet.

Pakastetuotteemme voidaan pakastaa uudelleen heti ostamisen jälkeen, ja niitä voi säilyttää pakastimessa noin kolmesta kuuteen kuukautta (katso parasta ennen -päivämäärä). Ennen valmistusta tuotteet on sulatettava, mieluiten muutaman tunnin ajan jääkaapissa tai mikroaaltouunissa sulatusasetuksella.

Pakastetut tuotteet voidaan säilyttää myös jääkaapissa ostamisen jälkeen. Jääkaapissa pakastetut tuotteemme säilyvät kaksi päivää. Valmistuksen jälkeen suosittelemme, ettei tuotetta säilytetä jääkaapissa kauempaa kuin yhden päivän ajan.

Jäähdytetty tuote voidaan pakastaa heti ostamisen jälkeen. Tuotteet säilyvät pakastimessa (vähintään -18 °C:ssa) enintään kuusi kuukautta, ja suosittelemme nauttimaan tuotteen heti sulatuksen jälkeen.

Sivulla ”Meidän liha-sivulta löydät kunkin tuotteen ainesosat, ravintosisällön ja valmistusohjeet.

Yhden vuoden iästä lähtien lapset voivat nauttia The Vegetarian Butcherin tuotteista täysimääräisesti. Ennen sitä ne sopivat lapsille korkeintaan silloin, kun ne on hienonnettu tehosekoittimessa. Suosittelemme aloittamaan pienillä suupaloilla. Suosittelemme odottamaan vielä hetken ennen kuin tarjoat lapsille välipaloja, kuten vegaanisia bitterballeja ja vegaanisia kroketit.

Tuotteidemme ravintoarvot vaihtelevat. Ne löytyvät helposti pakkauksesta, mutta myös  Olemme lisänneet moniin tuotteisiimme B12-vitamiinia ja rautaa; näitä vitamiineja ja kivennäisaineita sinun tulee Voedingscentrumin mukaan huolehtia saavan riittävästi, jos noudatat kasvis- tai vegaaniruokavaliota. Emme esitä tuotteillemme terveysväitteitä. Monet tuotteistamme ovat proteiinin tai kuidun lähteitä, mutta keskitymme ennen kaikkea makuun tarjotaksemme herkullisen vaihtoehdon eläinperäiselle lihalle, jonka ravintoarvoa ne yleensä vastaavat.

Ravintoarvot vaihtelevat tuotteittain, ja ne löytyvät tuotevalikoimasivultamme. Yleisesti ottaen pyrimme vastaamaan eläinperäisen lihan ravintoarvoihin.

Olemme valinneet nykyisen ainesosakoostumuksen, koska se on arvioitu maukkaimmaksi. Kehitämme jatkuvasti sekä uusia että olemassa olevia tuotteita ja etsimme aina tapoja parantaa tuotteitamme entisestään. Esimerkiksi vähentämällä suolapitoisuutta, mikäli mahdollista. Tavoitteenamme on, että lihansyöjät huomaavat, ettei heiltä jää mitään väliin, vaikka he luopuisivatkin eläinperäisestä lihasta. Siksi pyrimme aina tavoittamaan eläinperäisen lihan maun ja rakenteen, ja makuelämys on meille ensisijaisen tärkeää.

Kaikki pakatut tuotteet käyvät läpi valmistusprosessin. Eläinperäisen lihan kohdalla kyseessä on teollinen prosessi, ja meidän kasvipohjaisen lihamme kohdalla se tapahtuu, kun jäljittelemme eläimen lihasrakennetta. Tätä varten käytämme muutamia yksinkertaisia tekniikoita (kuten kuumentamista, jauhamista, jäähdyttämistä ja sekoittamista). Sekä eläinperäinen liha että kasvipohjainen liha tuottavat proteiinipitoisen tuotteen, joten kyse on vain valinnasta näiden kahden vaihtoehdon välillä. De Vegetarische Slagerissa poistamme eläimen prosessista säilyttäen samalla lihalle ominaisen makuelämyksen.

Tuotteemme perustuvat viiteen tunnettuun ainesosaan. Käytämme tekniikoita, kuten kuumentamista, jauhamista, jäähdyttämistä ja sekoittamista, muodostaaksemme erilaisista luonnollisista ainesosista ja proteiineista lihankaltaisen rakenteen. Tämän (teksturoidun) kasviproteiinin lisäksi kaksi muuta pääainesosaa ovat rasva (mehevyyden vuoksi) ja vesi. Ja riippuen siitä, millaista tuotetta ja makua tavoittelemme, käytämme erilaisia luonnollisia maku- ja väriaineita, lisäaineita (kuten rautaa ja B12-vitamiinia) sekä sideaineita (kuten tärkkelystä ja metyyliselluloosaa).

Samalla ohitamme merkittävän vaiheen: sen sijaan, että ruokkisimme palkokasveja eläimille ja valmistaisimme sitten lihaa eläimistä, valmistamme lihaa suoraan palkokasveista. Tuloksena on proteiinipitoinen tuote, jossa raaka-aineet muunnetaan suoraan ruoaksi. Aivan kuten hevoset on korvattu traktoreilla, voimme jättää eläimet pois ja valmistaa lihaa vastaavia tuotteita, jotka ovat sekä maukkaita että ravitsevia.

Kun hankimme soijaa The Vegetarian Butcherilta, pyydämme GMO-vapaata soijaa. Valtaosa soijasta on peräisin alueilta, joilla metsäkato on vähäistä, kuten Kiinasta ja Yhdysvalloista.

Proteiinit ovat välttämättömiä terveydellemme, minkä vuoksi kasviproteiinit muodostavat kaikkien tuotteidemme perustan. Käytämme pääasiassa soijapapuja, koska ne ovat ravitsevia. Soijapavut ovat nimittäin hyvä lähde korkealaatuisille proteiineille, kuituille, vitamiineille, kivennäisaineille ja terveellisille, tyydyttymättömille rasvahapoille.

Koska kohderyhmämme ovat lihansyöjät, haluamme, että kasvipohjainen lihamme muistuttaa maultaan ja rakenteeltaan mahdollisimman paljon eläinperäistä lihaa. Soija antaa tuotteellemme lihamaisen rakenteen, ja sillä on vähäinen ympäristövaikutus sekä korkea ravintoarvo.

Sen sijaan, että palkokasvit syötettäisiin eläimille ja niistä valmistettaisiin lihaa, The Vegetarian Butcher valmistaa kasvislihaa suoraan palkokasveista. Tämä vähentää merkittävästi ekosysteemeihimme kohdistuvaa painetta. Vähentämällä soijan käyttöä eläinten rehuna siirrymme soijan kaltaisten palkokasvien suoraan kulutukseen. Samalla voimme ruokkia enemmän ihmisiä samalla määrällä luonnonvaroja.

Vegetarisen lihankorvikkeemme valmistuksessa käytämme tällä hetkellä soijaproteiinia. Se on pääasiassa fermentoitumatonta.

Soija on palkokasvi, jolla on terveellisiä ominaisuuksia: se sisältää runsaasti proteiinia verrattuna muihin kasviperäisiin lähteisiin. Siksi sitä voidaan käyttää hyvänä korvikkeena eläinperäiselle lihalle. Se on lisäksi kuitupitoista (verrattuna eläinperäiseen lihaan). Kuitupitoinen ruoka voi auttaa ruoansulatuksessa.

Ostamme palmuöljyä, jolla on ”Roundtable on Sustainable Palm Oil” (RSPO) -sertifikaatti. Lisäksi pyrimme parantamaan tuotantoketjun jäljitettävyyttä ja läpinäkyvyyttä sekä tuemme alan muutosta osallistumalla toimialan tason toimintaan

The Vegetarian Butcherin suurin ympäristövaikutus on se, että poistamme eläimet tuotantoketjusta. Tässä keskeisellä sijalla on tuotteidemme maku. Siksi pyrimme valmistamaan kasvislihaa, joka näyttää, maistuu ja valmistetaan kuten eläinperäinen liha. Tällä hetkellä pidämme palmuöljyn käyttöä tuotteissamme (pyydämme RSPO-sertifioitua palmuöljyä) parhaana vaihtoehtona useista syistä.

Ensinnäkin palmuöljy on monipuolinen ja siksi erittäin käyttökelpoinen tässä tuotteessa. Palmuöljy on yksi harvoista rasvoista, joka pysyy kiinteänä huoneenlämmössä. Sitä on myös saatavilla kaikkialla ja se on helppo käsitellä. Toiseksi se on pinta-alaa kohti yksi tuottavimmista kasviöljyistä ja siksi kestävämpi verrattuna muihin öljyihin (kun sitä tuotetaan vastuullisesti). Vaihtoehtoja, kuten kookosrasvaa ja/tai sheavoita, tutkitaan, mutta ne eivät osoittaudu joissakin tuotteissa edellä mainituista syistä tehokkaiksi, maukkaille tai yhtä kestäviksi.

Vegetarianien ja vegaanien on huolehdittava siitä, että he saavat riittävästi B12-vitamiinia ja rautaa, sillä näitä ravintoaineita löytyy usein lihasta, munista ja eläinperäisistä maitotuotteista. Siksi lisäämme näitä ravintoaineita useimpiin The Vegetarian Butcherin tuotteisiin. Lisäaineet vaihtelevat tuotteittain. Löydät nämä tiedot tuotteen pakkauksesta ja tuotevalikoimasivultamme

Allergeenit on merkitty kunkin tuotteen pakkaukseen sekä tuotevalikoimasivullemme.

Tämä tuote ei sisällä maitoa tai munaa, mutta se on valmistettu tiloissa, joissa käsitellään maitoa ja munaa. Tuote voi sisältää tahattomia maito- ja munajäämiä mahdollisen (väistämättömän) prosessikontaminaation vuoksi. Tarkista aina pakkauksesta allergeenitiedot.

Näiden aromien tarkka koostumus on keittiömme salaisuus, mutta voimme taata, että kaikki aromimme ovat kasvisperäisiä.

Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi suosittelemme aina noudattamaan pakkauksessa mainittuja valmistusohjeita. Kunkin tuotteen valmistusohjeet löytyvät myös valikoimasivultamme.

Vegaaniset kanapalat sopivat erinomaisesti marinoitavaksi tai lämmitettäväksi maukkaassa kastikkeessa. Kanapalat imevät makuja erittäin hyvin – aivan kuten eläinperäiset vastineensa.

Välipaloja ei ole kehitetty erityisesti uunissa tai ilmakeittimessä valmistettaviksi. Suosittelemme siksi noudattamaan kyseisen tuotteen pakkauksessa annettuja valmistusohjeita. Tuotteiden valmistusohjeet löytyvät myös tuotevalikoimasivultamme. Yhteistyössä Moran kanssa kehittämämme välipalat (kasvisversiot Draadjesvleesch Kroket ja Draadjesvleesch Bitterbal sekä vegaaninen Kipkorn) sopivat kuitenkin valmistettavaksi uunissa tai ilmakeittimessä.

Burger King®-ravintoloissa myytävät kasvipohjaiset hampurilaiset ja nuggetit eivät ole sama asia kuin mc2-hampurilaisemme. Hampurilainen on kehitetty erityisesti Burger King®:lle, ja sitä myydään yksinomaan Burger King®-ravintoloissa.